木耳检测找谁做？要检测木耳的哪些项目-凯发真人首先娱乐

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。它可以养血乌发、预防疾病、清理肠胃、帮助消化，那么，我们要怎么做木耳检测？

木耳检测项目

质量检测、新鲜度检测、感官检测、杂质检测、理化指标检测、营养成分检测、干湿比检测、水分检测、灰分检测、总糖检测、粗蛋白质检测、粗脂肪检测、粗纤维检测、卫生指标检测、重金属检测、微生物检测等。

木耳理化指标检测

淀粉检测：淀粉含量,α-淀粉酶,β-淀粉酶,adpg焦磷酸化酶,可溶性淀粉合成酶,结合态淀粉合成酶,淀粉分支酶,直链淀粉含量,支链淀粉含量,淀粉脱分支酶等

蔗糖检测：葡萄糖,果糖,蔗糖,蔗糖酶,蔗糖合成酶,蔗糖磷酸合成酶,酸性转化酶,中性转化酶,蔗糖磷酸化酶等

维生素检测：维生素d,维生素b1,维生素b2,维生素b3,维生素b5,维生素b6,维生素b7,维生素b9,维生素b12,维生素c,维生素e等

氨基酸含量，17种氨基酸检测等

常规理化检测：有机质、有机碳、灰分，水分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等

酶活指标检测：脲酶、多酚氧化酶、β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、过氧化氢酶、硝酸还原酶、蔗糖酶、酸性磷酸酶、中性磷酸酶、过氧化物酶、木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶、淀粉酶、酸性转化酶、α-葡萄糖苷酶、n-乙酰-β-d-葡萄糖苷酶、亮氨酸氨基肽酶、谷氨酰胺酶等

微量元素检测：硼b,钼mo,锰mn,锌zn,铜cu,钴co,镍ni,铬cr,钒v,钡ba,锶sr,镓ga等