乳制品检测，炼乳检测方法及标准是什么？-凯发真人首先娱乐

炼乳是一种牛奶制品，是新鲜牛奶浓缩至原来容量的2/5,然后加40%的白糖制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。但炼乳的营养成分一直是深受消费者质疑，通过食品检测可了解炼乳成分，那炼乳检测方法及标准是什么呢？

炼乳检测方法

色泽：质量好的炼乳呈均匀乳白色或稍带微黄色，有光泽。次质炼乳色泽呈米色或淡肉桂色。劣质炼乳色泽有明显变化，呈肉桂色或淡褐色。

气味：优质炼乳的气味：具有明显的牛乳乳香味，没有异味。次质炼乳的乳香味淡或稍有异味。劣质炼乳有酸臭味及较浓异味。

炼乳检测标准

国家质检总局，关于炼乳的标准

gb 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳

gb/t 5417-2008 炼乳

gb 13102-2005 炼乳卫生标准

gb 5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳

gb/t 13102-1991 食品工业用甜炼乳卫生标准

gb 2747-1985 全脂无糖炼乳(淡炼乳)

gb 5419-1985 全脂无糖炼乳检验方法

gb/t 5418-1985 全脂加糖炼乳检验方法

ss 10-1970 全脂甜炼乳规范

炼乳营养成分相对单一，因此只能作为较小孩子的辅食，或在不得已的情况下，把炼乳加到其他代乳粉中食用，不宜长期用炼乳作为孩子的主食。