红酒需要检测什么项目？酒类做检测-凯发真人首先娱乐

红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒的成分相当简单，含有最多的是葡萄汁，具有美容养颜、利尿、软化血管等功效。那么，红酒要做检测的话，要检测那些项目？

红酒检测范围

红酒，自酿红酒，进口红酒，窖藏红酒，冷藏红酒，酒庄红酒，收藏红酒等。

红酒检测项目

理化检测：水分检测，ph值检测，蒸发残渣检测，酒精度检测，糖度检测，指标检测，超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱检测，毛细管电泳-电化学检测，抗氧化活性检测，氨基甲酸乙酯含量检测，tca检测等。

微生物检测：菌落总数检测、大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检测，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测等。

营养成分检测：多酚含量检测，有机酸检测，单宁成分检测，能量检测，碳水化合物检测，粗纤维检测，脂肪检测，单体酚检测，白藜芦醇检测，有机酸检测，单萜烯类物质检测，生物胺检测等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，全成分分析，定性定量分析，图谱分析，成分含量分析，配方分析，配方改善，配方还原等。

卫生检测：质量检测，二氧化硫检测，色素检测，安全检测，二氧化碳检测，甲醇检测，花青素含量检测，塑化剂检测，黄曲霉毒素检测，甲醛检测，甜蜜素检测，焦糖色检测，农药残留检测，重金属检测等。