三明治检测那些项目？-凯发真人首先娱乐

在西餐中，三明治是一种很常见的食物，它主要由几片面包和夹馅组成。它食用起来方便，而且口味的变化很丰富，是一种非常受欢迎的快餐。除了可以根据个人癖好的随意搭配，其实三明治是有一些固定搭配的，在与当地食材和饮食习惯相融合后，形成了各类各自独具风味的特色三明治。那么，现在大家吃的三明治，要做检测的话，需要检测哪些项目？

三明治检测范围

三明治、自制三明治、鸡肉三明治、火腿三明治、培根三明治、面包三明治、鸡蛋三明治、早餐三明治、鱼三明治、奶酪三明治、蛋糕三明治、蔬菜三明治、汉堡三明治、水果三明治、花生三明治、芝士三明治等。

三明治检测项目

感官指标：色泽、气味、滋味、口感、外观、形态、杂质等。

理化指标：水分、灰分、ph值、糖量、酸价、铝含量、过氧化值、新鲜度等。

微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

营养标签：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。

有害物质：黄曲霉毒素、重金属、农残、兽药残留、明矾、防腐剂、甜味剂、色素等。