食用菌需要检测什么项目？食用菌检测-凯发真人首先娱乐

食用菌具有风味独特，营养丰富，味道鲜美，被人们赞誉为“植物性食品顶峰”自古以来，列为皇室贡品，宫廷佳肴。它含有高蛋白、低脂肪、纤维素有防病抗病的特点，并含有人体必需氨基酸，矿物质、维生素和多糖等营养成份。并含有一般蔬菜缺乏的亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等8种人体必需的氨基酸。还含有大量的碳水化合物，纤维素，而且糖类物质齐全，富含多种维生素。那么，食用菌要做检测的话，要检测那些项目？

食用菌检测范围

蘑菇类：香菇，草菇，杏鲍菇，猴头菇，金针菇，双孢菇，红菇，白灵菇，长根菇，笋菇，凤尾菇，茶树菇，口蘑菇，平菇，鸡腿菇，蟹味菇

真菌类：木耳，竹荪，冬虫夏草，银耳，羊肚菌，蛹虫草，松茸，牛肝菌，马鞍菌，鸡枞菌，青头菌，虫草花

其他类：野生食用菌，进出口食用菌，无公害食用菌，干制食用菌，有机食用菌，富硒食用菌，食用菌罐头，食用菌饮料

食用菌检测项目

理化检测：水分，灰分，糖分检测，盐分检测，净含量检测，干湿比，酸碱度，硒含量检测，甾醇检测，转基因检测，有机酸检测等。

卫生检测：重金属检测，二氧化硫检测，亚硝酸盐检测，黄曲霉毒素检测，食品添加剂检测，农兽药残留检测等。

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，商业无菌检测等。

营养成分检测：能量，粗多糖检测，粗纤维检测，蛋白质检测，氨基酸检测，微量元素检测，矿物质检测等。

成分检测：主要成分，化学成分，未知成分，营养成分，成分含量，提取成分，成分分析等。

其他检测：进出口检测，无公害检测，质量检测，指标检测