食品中不饱和脂肪酸的检测方法有哪些？-凯发真人首先娱乐

不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸是除了饱和脂肪酸之外所有的脂肪酸，是人体必需的一种营养物质，它可以维持脑细胞的活力，增强大脑的思维能力并提高忆能力，降低高血压、防止血管硬化、降低高血压及胆固醇等。那食品中不饱和脂肪酸的检测方法有哪些呢？

不饱和脂肪酸类检测项目

油酸检测

亚油酸检测

花生四烯酸（aa/ara,c20:4）检测

α-亚麻酸（ala）检测

二十二碳六烯酸（dha,c22:6）检测

二十碳五烯酸/花生五烯酸（epa,c20:5）检测

食品中不饱和脂肪酸检测方法

采用高效液相色谱的方法，使用agilent 1260 infinity型高效液相色谱仪对样品进行分离，蒸发光散射检测器(elsd)或dad检测器对样品进行鉴定，实现对不饱和脂肪酸高效、精准的测定。此外，用生化法测定不饱和脂肪酸、lc-ms测定不饱和脂肪酸以及gc-ms测定不饱和脂肪酸，以满足您的不同需求。

hplc测定不饱和脂肪酸样本要求：1. 请确保样本量大于0.2g或者0.2ml，测定样品不返还，请您保留备份。

检测报告流程

1. 实验步骤

2. 相关质谱参数

3. 质谱图片

4. 原始数据

5. 不饱和脂肪酸含量信息