什么是水分活度？水分活度检测标准是什么？-凯发真人首先娱乐
2022-11-07
发布：国科检测
食品的水分活度检测是一项重要的检测项目，也是现代食品在全世界范围内广泛流通的一个重要检测指标，水分活度的监测可以严格控制产品的水活度，这有助于食品保质期的控制，保证为消费者提供安全、无污染的食品。今天小编带大家了解什么是水分活度？水分活度检测标准是什么？
什么是水分活度
水活度被定义为当前可用“自由水”的量，和水分含量没有直接的对比关系，水活度值范围在0(绝对干燥)和1（100%相对湿度）之间。当物质与环境空气发生水分交换活动会在表面形成对微生物生长的理想条件，这样会影响微生物的稳定性。水活度同时也是影响食品中化学反应的重要因素。
水分活度检测标准是什么？
gb/t 34790-2017 粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法
gb 5009.238-2016 食品安全国家标准 食品水分活度的测定
gb/t 23490-2009 食品水分活度的测定
gb/t 9695.12-1988 肉与肉制品 水分活度测定
iso 18787-2017 食品.水分活度测定
