鱼露检测成分怎么检测?合肥鱼露检测机构-凯发真人首先娱乐

2022-11-04
发布:国科检测

鱼露,又称鱼酱油,是一种广东、福建地区的汉族传统调味品,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。它是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。那你知道鱼露检测成分怎么检测吗?

鱼露检测成分怎么检测?合肥鱼露检测机构

鱼露检测范围

鱼露粉、泡菜鱼露、鱼露寿司、甜鱼露、自制鱼露、鱼露配料、腌渍鱼露、发酵鱼露、鱼露卤汁、鱼露调料、进口鱼露、鱼露酱汁等。

鱼露检测成分怎么检测?鱼露检测项目

理化检测:感官检测、水分、ph值、灰分、酸值、总氮、可溶性氮等。

微生物检测:菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

卫生检测:亚硝酸盐、挥发性盐基氮、氨基酸态氮、重金属、兽药残留等。

营养成分检测:蛋白质、碳水化合物、能量、脂肪、氨基酸、维生素、微量元素等。

鱼露检测标准

1、gb 10134-1988 鱼露卫生标准

2、db44/t 472-2008 鱼露加工技术规范

3、db44/t 471-2008 鱼露

4、tcvn 5107-2003 鱼露

5、sb/t 10324-1999 鱼露

6、tis 3-1983 当地鱼露标准

7、pts 14-1968 菲律宾鱼露(patis)规范



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