咸鸭蛋检测微生物吗？咸鸭蛋具体检测哪些项目？-凯发真人首先娱乐

咸鸭蛋是我国的特色美食之一，它在制作过程中需要用水泡咸蛋腌制，过程中会因为蛋上面的各种赃物、粪便、杂物等让盐水中的微生物超标，然后渗透进入蛋内，让咸蛋变质产生黑黄，臭蛋等。所以要进行咸鸭蛋检测。那咸鸭蛋具体检测哪些项目？

咸鸭蛋检测范围：

咸鸭蛋、鸭蛋、咸鸭蛋黄、腌制咸鸭蛋、熟咸鸭蛋、咸鸭蛋油、臭咸鸭蛋、出油咸鸭蛋、烤咸鸭蛋、双黄咸鸭蛋、自制咸鸭蛋、超市咸鸭蛋、市场咸鸭蛋、五香咸鸭蛋、流油咸鸭蛋等。

咸鸭蛋检测微生物吗？

咸鸭蛋在腌制过程中需要用盐水浸泡这一过程中会滋生大量有害微生物质，因此微生物检测非常有必要。

咸鸭蛋具体检测哪些项目？

亚硝酸盐检测、亚硝胺检测、重金属检测、微生物检测、挥发性盐基氮检测、苏丹红检测、氯化钠含量检测、质量检测、成分检测等。

咸鸭蛋检测标准：

gb/t 19050-2008 地理标志产品 高邮咸鸭蛋

sb/t 10651-2012 咸鸭蛋黄

db22/t 1732-2012 地理标志产品 集安鸭绿江咸鸭蛋

ny 5144-2002 无公害食品 咸鸭蛋

gb 2749-2003 蛋制品卫生标准