豆奶微生物怎么检测?豆奶的出厂检测-凯发真人首先娱乐

2022-10-27
发布:国科检测

我们常说的豆奶,主要指用黄豆作原料,加入适当的牛奶制作成的蛋白饮品。豆奶含有丰富的营养物质,其中的大豆蛋白是一种完全蛋白质,能够提供人体9种必需氨基酸,价格就比牛奶要便宜。因此受到很多消费者的追捧。那豆奶微生物怎么检测呢?

豆奶微生物怎么检测?豆奶的出厂检测

豆奶检测范围

原料:豆奶粉,黑豆奶,绿豆奶,红豆奶,黄豆奶,燕麦豆奶,花生豆奶

盛装:袋装豆奶,瓶装豆奶,罐装豆奶

人群:孕妇豆奶,婴儿豆奶,儿童豆奶

其他:豆奶饮料,进口豆奶,酸豆奶,自制豆奶,品牌豆奶,有机豆奶,速溶豆奶

豆奶出厂检测项目

包括感官、理化、微生物、卫生、成分分析项目等。

感官:色泽(优质豆奶色泽洁白)、组织状态(优质豆奶均匀细腻,无悬浮颗粒,无沉降物,无肉眼可见杂质,粘稠度适中)、气味(优质豆奶有醇香气,无异味)、滋味(优质豆奶香甜醇厚,口感顺畅细腻)

理化:水分、灰分、还原糖含量、营养成分(脂肪、蛋白质、粗脂肪、总糖、维生素、膳食纤维)、酸度、浸出物分析等。

微生物:菌落总数、大肠杆菌、霉菌和酵母菌、致病菌等。

卫生:食品添加剂、农残、重金属、包装迁移实验等。

成分分析项目:成分分析、主成分分析、对比分析、未知物分析、图谱分析、全成份分析、定性定量分析、配方还原等。

豆奶检测标准

gb/t 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料

gb/t 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

qb/t 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料

中化所豆奶检测流程



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