海参需要检验哪些项目?遵循哪些检测标准?-凯发真人首先娱乐
海参作为一种水产品具有味道鲜美、营养丰富、高蛋白低脂肪等特点,深受消费者青睐。但水产品因蛋白质和水分含量高,天生自带大量细菌,在运送加工与销售过程中,更易引起变质。因此海参上市销售前需要进行检测,那海参需要检验哪些项目?海参检测需要遵循哪些检测标准呢?
海参需要检验哪些项目?
感官:外观、色泽、组织、气味、滋味、杂质
理化指标:水分、盐分、蛋白质、营养成分(热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠等)
卫生指标:重金属(铅、镉、汞、砷、多溴联苯)、土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸
微生物指标:菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌
海参检测遵循哪些检测标准?
ny/t 1514-2007 绿色食品 海参及制品
sc/t 3206-2009 干海参
sc/t 3215-2014 盐渍海参
sc/t 3307-2014 冻干海参
sc/t 3011-2001 水产品中盐分的测定
sc/t 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
sc/t 3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法
gb/t 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验
gb/t 18407.1 洋葱生产基地环境条件