怎样鉴别玉米的质量？玉米检测项目及标准归纳-凯发真人首先娱乐

玉米作为我们日常生活中常见的食物，深受大众喜爱。玉米的维生素含量非常高，里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素e，它可以增强人体新陈代谢，降低血清胆固醇。那怎样鉴别玉米的质量呢？玉米检测项目及标准归纳在这里。

怎样鉴别玉米的质量？玉米检测项目

转基因检测、种子检测、水分检测、玉米酶检测、质量检测、霉变，杂质、农残检测、黄曲霉毒素检测、微生物、重金属、营养成分、成分分析等。

1.水分

水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以0.5%为计算单位。新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。

2.不完善粒

不完善粒是指有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的玉米颗粒。

3.容重

容重是单位体积的重量，反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。容重越大，质量越高，表示虫蛀空壳的、瘪瘦的玉米粒愈少。

4.生霉粒

生霉粒指的是玉米表面生霉，但是去壳后糙米胚或胚乳未变质的颗粒。这样的玉米可用色选机筛选，但是他属于生霉的玉米粒，不可食用。在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中游漂浮的颗粒。

5.杂质

按照性质分类分为：有机杂质，指混杂玉米中的根，茎，毛，野生植物的种子，病斑，变质玉米粒等。无机杂质，指混入玉米中的泥土，砂石，煤渣等。

玉米检测国家标准：

gb/t 10362-2008 粮油检验玉米水分测定

sn/t 4978-2017 进境玉米检验检疫规程

gb 1353-2009 玉米

gb/t 8885-2008 食用玉米淀粉

gb/t 10463-2008 玉米粉

gb 5009.209-2016 食品安全标准食品中玉米赤霉烯酮的测定

gb/t 22496-2008 玉米糁

ny/t 523-2002 甜玉米