最新蛋制品检测项目一览，蛋制品需要检测哪些项目-凯发真人首先娱乐

蛋制品是人们生活中必不可少的健康食品，富含丰富的营养，不管对老人小孩都有很大的好处。蛋制品中含有大量的蛋白质和卵磷脂，有益大脑发育和提高记忆力。所以，蛋制品广被大众选择，针对蛋制品检测要尤为重视。

一、产品分类及介绍：

蛋制品包括再制蛋、干蛋类、冰蛋类和其他类。

再制蛋是指以禽蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工制成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、水煮蛋、糟蛋、卤蛋等。

干蛋类是指以禽蛋为原料，经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白片等。

冰蛋类是指以禽蛋为原料，经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。

其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品，如鸡蛋干、松花蛋肠、蛋黄酪、全蛋液、蛋黄液、蛋白液等。

二、检测项目：

铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌等。

做好蛋制品检测工作，从源头防止一些不合格和过期的食品流入市场，保障居民健康安全。