烤肉检测哪些项目?-凯发真人首先娱乐
烤肉滋滋发出声响,一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下,令人心醉。每当夜幕降临,便约上三五好友,在街头巷尾的烧烤摊处,压着马路,撸起串儿来。对于大多数人来说,烧烤,“烤”的是串儿,“烧”的却是情怀。那么,烤肉检测哪些项目?
烤肉检测范围
烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉、碳烤肉、韩式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石锅烤肉、户外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。
烤肉检测项目
包括感官指标、理化指标、微生物指标、有害物质检测、其他检测等。
感官指标:外观、色泽、气味、滋味、杂质、组织状态等。
理化指标:水分检测、ph值检测、酸值、过氧化值、灰分、灼烧残渣等。
微生物指标:细菌总数检测、大肠菌群、致病菌等。
有害物质检测:亚硝酸盐、苯比芘、瘦肉精、重金属检测、兽药、亚硝胺、多环芳烃类、杂环胺检测等
其他检测:成分分析、成分检测、营养成分检测等。