枇杷检测方法有几种？-凯发真人首先娱乐

枇杷为蔷薇科木本植物枇杷的成熟果实，分布陕西、甘肃、河南等地。枇杷清香鲜甜，略带酸味，不论是叶、果和核都含有扁桃苷以及多种营养元素。那你知道枇杷怎么检测吗？枇杷检测方法有几种呢？

枇杷检测方法有几种？

一、感官检验

果形、果梗、色泽、伤害等外观性状，果肉色泽和风味及质地均以感官检验为准。要求参与检验的人感官正常和具有相当的鉴评经验，参与品味的人数应不少于三人，其中至少一人为专业人员。

二、 单果重量检测

1.主要设备

感量0.1g，载重1 000g 的托盘天平。

2.方法

将检测样果(至少20个)，称出总重，计算平均单果重，并称量最大果重与最小果重。

三、可食部分检测

1.主要设备

感量0.1g，载重1 000g 的托盘天平。

2.方法

取样(至少20个)将果梗剪去后，称量全果重，并将果实各部分分开，称量果皮、种子、心皮、萼筒等全部不可食部分的重量，按公式计算可食部分百分率：

四、可溶性固形物的检测

1.主要仪器设备

阿贝折光仪或精度达1%的手持测糖仪。

2.样液制备

将检验样果洗净擦干，剥去果皮，切取果肉或以洁净干纱布包裹挤压出果汁。并过滤于烧杯中待用。此样液亦可供测定总酸用。

3.检测

折光仪或手持测糖仪在使用前须经校正。用皮头吸管吸取样液少许以折光仪或手持测糖仪仔细检测，至少检测三次。求平均值。并将折光度统一换算至20℃标准。

五、总酸量的检测

应用酸碱滴定中和法，酚酞作指示剂，照滴定所消耗的碱液毫升数计算总酸量。用苹果酸表示