燕窝重金属超标怎么检测？-凯发真人首先娱乐

燕窝中的重金属是不可溶的，准妈妈长期服用超标或者接近临界值的燕窝，会导致严重的致畸性；还可能引发不可逆的重金属中毒。“漂白燕窝”使蛋白质钙化、功效降低暂且不说，最可怕的是重金属超标，长期食用危害母婴健康甚至引发胎儿基因突变。那燕窝重金属超标怎么检测呢？

重金属检测之所以重要，原因还在于行业内太不重视这个指标！比如，不少商家喜欢用过氧化氢指标合格来证明其燕窝未经工业双氧水处理。这种方法是完全不可取的，原因是结果不稳定（轻漂燕窝几乎检测不出来），也不能体现出过氧化氢与重金属含量的关联。而嗅觉灵敏的人经过训练，可以闻出过氧化氢轻漂哦！

燕窝重金属超标怎么检测？

专业第三方食品检测机构可检测燕窝亚硝酸盐、二氧化硫残留量、过氧化氢残留量、甲醛等，以及铅、镉、总汞等重金属残留。还可进行燕窝的分子生物学鉴别，通过dna检测燕窝的真假。一般屋燕是不会有重金属的，除非是金丝燕生存的环境受到严重的污染才有可能发生。洞燕的话那就不好说了，因为金丝雀把巢穴筑在岩壁上，所以有的时候岩壁内的矿物质会渗进燕窝当中。在自然环境中，渗入燕窝中的矿物质和重金属的种类和量根本无法控制。