腐竹需要检测什么项目？-凯发真人首先娱乐

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。那么，腐竹要做检测的话，要检测什么项目？

腐竹检测范围

腐竹皮，干腐竹，腐竹粉，黑腐竹，卤腐竹，油炸腐竹，水煮腐竹，新鲜腐竹，豆腐腐竹，自制腐竹，麻辣腐竹，火锅腐竹等

腐竹检测项目

吊白块检测，硼砂检测，蛋白质检测，水分检测，二氧化硫检测，出厂检测，有害物质检测，感官检测、铅（以 pb 计）、水分检测、蛋白质检测、铝的残留量（干样品，以 al 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测等。

腐竹检测标准

1gb 5009.275-2016食品安全标准 食品中硼酸的测定

2jg/t 489-2015防腐木结构用金属连接件

3ny/t 1052-2014绿色食品 豆制品

4sn/t 3536.2-2017出口食品中酸性橙ⅱ号的检测方法 第2部分：液相色谱-质谱/质谱法