糍粑检测项目和标准有哪些？-凯发真人首先娱乐
2022-12-01
发布：国科检测
糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方地区的流行美食。糍粑内含有较多的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等成分，是兼具营养和饱腹感的美味,软绵绵，味美无穷,味道清香，甜润可口，多吃不腻。那么，糍粑要检测的话，要检测哪些内容？
糍粑检测范围
糯米糍粑，红糖糍粑，油炸糍粑，煎糍粑，烤糍粑，手工糍粑，鸡蛋糍粑，花生糍粑，土豆糍粑，芝麻糍粑，粘米糍粑，糍粑饼，面粉糍粑，米饭糍粑等
糍粑检测项目
感官检测：色泽，滋味，气味，杂质，组织形态
理化检测：水分，糖分，灰分，ph值，营养成分检测
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌
卫生检测：重金属，农残，黄曲霉毒素，食品添加剂检测，
糍粑检测周期：样品测试周期一般为10个工作日，特殊情况可与检测人员协商。
糍粑检测标准
gb 2760 食品安全标准 食品添加剂使用标准
gb 2761 食品安全标准 食品中真菌毒素限量
gb 2762 食品安全标准 食品中污染物限量
gb 2763 食品安全标准 食品中农药大残留限量
gb 29921 食品安全标准 食品中致病菌限量
