豆豉检测报告怎么做？豆豉检测内容有哪些-凯发真人首先娱乐
2022-11-14
发布：国科检测
豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的发酵调味食品，可调味，可入药。豆豉不仅适合鱼肉解腥调味，也对风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛、腹痛吐泻者等群体有效。那么，豆豉要做检测的检测的话，要检测哪些内容？
豆豉检测范围
蒸鱼豆豉，豆豉酱，干豆豉，豆豉油，黑豆豉，自制豆豉，火锅豆豉，豆豉鱼罐头，风味豆豉，辣椒豆豉，酱香豆豉，蒸肉豆豉，发酵豆豉，香辣豆豉，青椒豆豉，烤鱼豆豉，腊肉豆豉，牛肉豆豉，猪肉豆豉
豆豉检测项目
理化检测：感官检测，水分，灰分，总酸，盐分，固形物，还原糖
营养成分检测：营养标签检测，未知物分析，成分分析
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌
卫生检测：亚硝酸盐，重金属，农残，黄曲霉毒素检测，苯并芘
豆豉检测标准
gb/t 24402-2009 豆豉鲮鱼罐头
dbs53/ 004-2015 食品安全地方标准 滇味豆豉
t/gzsx 014-2017 豆豉
